花生學(xué)名落花生，為豆科落花生屬一年生草本植物，食用部分為果殼內(nèi)的種子，通稱為花生米或花生仁，還有長生果、落地生、地果的別名?；ㄉ粌H是生產(chǎn)食用植物油的原料之一，更是婦孺皆知的美味食材，以花生為主料烹制的美食，如炒花生米、鹽水煮花生、花生芝麻酥、老醋花生等，均深受大眾的喜愛。

中醫(yī)認(rèn)為，花生味甘、性平，入脾、肺經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃、潤肺化痰的功效，可用于脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)，有較好的食療效果。

民間也有許多用花生調(diào)治疾病的小妙招，現(xiàn)列舉部分如下。

治療久咳、秋燥咳嗽，可用花生煮湯服用。

治療脾胃失調(diào)、營養(yǎng)不良，可用花生仁30g、糯米60g、紅棗30g，加冰糖少許，煮粥食用。

治療婦人乳汁不足，可用花生米100g、豬腳1只，燉湯服用。也可在醫(yī)師或藥師指導(dǎo)下加入通草、王不留行等藥同煮，下乳之效更佳。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，花生有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，出血性疾病如血小板減少性紫癜患者日常也可多食花生米。

需要注意的是，脾胃虛寒易生濕者、大便溏稀者不宜食用過多。因花生含油脂較高，肝膽病患者、血脂偏高者也不宜大量食用?；ㄉ庸て分泻?、鹽較多，需控制食用量。

此外，花生貯藏不當(dāng)易霉變，產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，不能食用。