電磁炒貨機的優(yōu)點如下：

 - 節(jié)能環(huán)保：采用電磁加熱，無碳排放，作業(yè)環(huán)境碳排放幾乎為零。熱效率可達95%以上，相比傳統(tǒng)電加熱烘炒設(shè)備節(jié)電45%以上，比如烘炒10斤原味瓜子耗電僅0.6度.

- 高效省時：滾筒直接發(fā)熱，無需熱傳遞，開機30秒即可達100℃以上，大大提高工作效率，減少傳導(dǎo)過程中的熱能源浪費.

- 加熱均勻： 磁場分布使?jié)L筒內(nèi)物料受熱均勻，保證炒貨品質(zhì)，避免局部過熱或未熟透的情況，炒出的堅果口感香脆，色澤好.

- 智能控制：微電腦智能控制，參數(shù)設(shè)定方便快捷，溫度控制精度可達±2%，能保證每鍋炒貨品質(zhì)相同、色澤一致，降低對操作人員技能要求，也便于實現(xiàn)自動化生產(chǎn).

- 安全可靠：加熱部分熱量耗散少，工作環(huán)境溫度降低，且無明火，不存在火災(zāi)隱患，作業(yè)舒適度和安全性高；設(shè)備連續(xù)運行溫度低，減少了因高溫熔斷需更換部件的問題，使用壽命長，故障低，降低了維護成本.

- 衛(wèi)生耐用： 全部采用不銹鋼材料，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)，保證烘炒制品的衛(wèi)生與安全；機械和電器的分離結(jié)構(gòu)，減少了機械轉(zhuǎn)動和震動對電器的磨損和影響，延長了機器壽命.

- 移動方便：自帶萬向輪，方便移動和安置，適用于不同的工作場所.

 電磁炒貨機的缺點主要是：

 - 價格較高：相比傳統(tǒng)的電加熱炒貨機或燃氣炒貨機，電磁炒貨機的制造成本高，價格較貴，初期投資成本大，會讓一些小型商家或預(yù)算有限的用戶望而卻步.

- 功率限制： 大型電磁炒貨機對工作場地的電力供應(yīng)要求高，需配備專門的電力線路和設(shè)備，否則無法正常使用，在一些電力供應(yīng)不足或不穩(wěn)定的地區(qū)，其使用會受限。

- 磁場影響：電磁炒貨機工作時會產(chǎn)生磁場，盡管對人體健康影響極小，但會對周圍的電子設(shè)備產(chǎn)生一定干擾，如使收音機、電視機等出現(xiàn)畫面抖動、聲音異常等現(xiàn)象。