1.補(bǔ)鈣
芝麻醬不僅讓人滿口生香，它的鈣含量還遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高。10克芝麻醬的鈣含量相當(dāng)于30克豆腐的鈣含量，蛋白質(zhì)含量也高于肉類食物，可謂是“補(bǔ)鈣之王”。
食材中鈣的含量排名（每100g）

2.健腦
芝麻中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，對健腦益智、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！
3.降血脂
芝麻醬含有豐富的亞油酸，亞油酸由于能降低血液膽固醇，歷來有“血管清道夫”的美稱。
4.養(yǎng)膚
芝麻醬中的亞油酸不僅能降低血脂，它還被成為“美肌酸”，當(dāng)人體缺乏亞油酸時(shí)，容易引起皮膚干燥和生長遲緩。因此，適度食用芝麻醬還能滋養(yǎng)肌膚。

5.護(hù)發(fā)
芝麻醬中的卵磷脂含量也很豐富，卵磷脂是一種對腦部神經(jīng)活動(dòng)非常重要的物質(zhì)，常常食用還可以滋養(yǎng)頭發(fā)毛囊，預(yù)防頭發(fā)過早變白和脫發(fā)的問題。
6.養(yǎng)血
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。
7.預(yù)防糖尿病和高血壓
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康。
8.抗氧化、防畸變
芝麻醬中有維生素E和葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。女性在準(zhǔn)備懷孕時(shí)每天吃點(diǎn)芝麻醬，一直堅(jiān)持到懷孕3個(gè)月，能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。

芝麻醬食用禁忌
1.慢性腸胃炎、腹瀉癥狀的人最好不要食用芝麻，因?yàn)橹ヂ橛兄聻a的作用。
2.嚴(yán)重超重肥胖患者不宜食用芝麻醬。